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高培100奶粉研发创意背景

2015-09-14 14:24:12 | 来源: | 作者:小静 | 我要投稿

高培100 研发创意背景

蛋白是人体生命的物质基础,乳清蛋白其蛋白质效价(PER)达到3.2,远远高于酪蛋白和大豆蛋白,被认为是高营养优质蛋白质!研究表明:乳清蛋白中的a-乳清蛋白对婴幼儿的致敏性最低,但乳清蛋白中的β-乳球蛋白对人体还有较高的致敏性,而降低乳清蛋白中的β-乳球蛋白致敏性成为婴幼儿配方奶粉界的热门课题之一。

 

“实验室研发之初,设想把牛奶中的乳清蛋白通过模拟人体肠胃蛋白水解酶系统,分解改变β-乳球蛋白分子空间结构,进而降低β-乳球蛋白对人体的致敏性,解决宝宝对牛奶蛋白吸收障碍问题。

 

当我们将经适度酶解后的蛋白小分子片段多肽应用到婴幼儿配方奶粉开发中,发现可降低宝宝对蛋白的致敏性,有助于宝宝对蛋白的消化吸收。但更让我们团队感到惊喜兴奋的是,经适度酶解后的蛋白小分子片段多肽使人体免疫系统在低风险的状态下得到锻炼及调节,有助于宝宝免疫力提高。我想,这应该是一条最佳解决宝宝对牛奶蛋白过敏及吸收不良的方法。能为宝宝健康成长提供更多一层的呵护,也是我们牛乳活性蛋白研究项目开发的意义所在。”

 

——牛奶活性蛋白营养专家新西兰奥克兰大学ZAID SALEH博士
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